Ana Silvestre

Ana é pós-doutoranda em Turismo, Património e Território pela Universidade de Coimbra, doutora em Turismo pelo IGOT – Universidade de Lisboa, mestre e licenciada em Turismo pela Universidade de Coimbra. Com 16 anos de experiência e seis de investigação, atua em turismo, hotelaria, consultoria, empreendedorismo e comunicação, unindo criatividade e sustentabilidade. Desde 2024, leciona na Universidade Lusíada de Lisboa, onde coordena o “Open Day”, o podcast “Tourism Hack” e um Clube Literário. Lecionou no ISLA – Gaia e PROFITECLA e coordena o CTeSP no ISCE Douro desde 2022. Foi formadora externa do Turismo de Portugal e fundou a Tourism Hack e a Rota do Arroz-Doce. Investigadora no COMEGI e CEOGT, colabora com diversos centros de pesquisa. É Confreira Efetiva da Confraria do Arroz-Doce: Gastronomia, Cultura e Investigação.

BIBLIOGRAFIA

Arroz-Doce, o livro. Histórias, Estórias e Recolhas
Arroz-Doce, o livro. Histórias, Estórias e Recolhas
Se existe um prato que simboliza a cozinha de todos, pobres, remediados, ricos, clero, nobreza de antanho, dos democratas, dos ditadores, dos carregados de estudos e dos analfabetos… esse prato e o arroz doce. Presente em todos os continentes, desde tempos anteriores aos registos escritos, tem no seu esplendor o conteúdo imbatível das coisas simples: arroz, um líquido, qualquer coisa doce, eventualmente sal. (…) O arroz doce encontra-se, pois claro, em todo o Portugal, de norte a sul, viajando também ate as ilhas. E sempre em versões diferentes. Parecidas, mas diferentes. Diferentes até, na mesma região, quando mudamos de aldeia.(…)

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